¿Cómo saber la calidad del pan?
El peso, la miga, el color, el olor, la corteza… todo cuenta. Sospecha de las barras perfectas. Desconfía de la miga muy blanca. Duro como una piedra Si al día siguiente el pan está así, es que es industrial. La miga. El buen pan pesa. Huye de los panes con base en forma de rejilla. … Leer más